Quiche s žampiony a slaninou

---

Tenhle recept je ideální rychlá véča, pokud je hlad a zároveň došly nápady i energie. Pokud se vám nechce dělat s těstem, dá se to podfouknout i kupovaným listovým.

---

těsto (pâte brisée):

cca 400 g

250 g mouky

125 g másla

špetka soli

1 žloutek

voda (pokud je potřeba)

Mouku vysypeme na vál, přidáme na kostky nakrájené změklé máslo a sůl. Když se hmota začne spojovat, přidáme žloutek a s ním postupně prsty připojujeme máslo s moukou, dokud nevznikne homogenní těsto. Necháme alespoň třicet minut vychladit v lednici.

náplň:

4 vejce

150 ml mléka

3-5 ks žampionů

15 dkg slaniny

50 g sýru Gruyère (ementálský typ)

sůl, pepř

muškátový oříšek

---

Do předehráté trouby na 210 stupňů nejprve na 5 minut vložíme těsto propíchané vidličkou. (Tento krok vynechte, pokud máte kupované listové těsto)

Na pánvi opečeme slaninu a následně přidáme na plátky nakrájené žampiony. Stačí krátce.

Ve velké míse rozmícháme vejce, přidáme sýr, muškátový oříšek a osolíme, opepříme. Následně přimícháme slaninu a nakonec mléko.

Celou směs vlijeme na těsto a vložíme do trouby. Pečeme 30 minut.