Smetanová pásta se špenátem, medvědím česnekem a ořechy

Nevíme, jestli by ji Italové přijali za svou, ale víme, že je výborná

4 porce:

500 g těstovin

cca 300 g špenátu

medvědího česneku kolik uneseš

miska vlašských ořechů

400 ml smetany na vaření

cca 250 g parmezánu

bílé víno

muškátový oříšek

pepř, sůl

ořechový olej (popř.olivový)

---

Těstoviny dáme uvařit ve vodě - ale jen polovinu doby, po jaké by byly al dente. Slijeme je v cedníku a přesypeme do mísy. Dostatečně je zalijeme olivovým nebo ořechovým olejem, aby se neslepily.

Mezi tím krátce spaříme špenát.

Hrnec od těstovin necháme na ohni a necháme v něm zahřát smetanu. Jakmile začne probublávat, zasypeme ji těstovinami. Až se začnou vařit, přidáme spařený špenát a následně nasekaný medvědí česnek. Zasypeme ořechy a přilijeme skleničku či dvě bílého vína, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem.

Necháme chvíli probublat a počkáme, až budou těstoviny hotové. Nakonec do hrnce nasypeme asi 150 g parmezánu a všechno dobře promícháme.

Servírujeme s ořechy, parmezánem a lístky česneku navrch. Důležité je, aby těstoviny nebyly suché. Kdyby byly, nebojte se ještě přidat olej, který navíc jídlu dodá jemnou chuť.

A hlavně víno!